http://www.unctad.org/infocomm/anglais/rice/quality.htm
Any irregularity (yellow or chalky kernels and foreign matter) reduces the rice quality grade.

COMPRO ARROZ BLANCO - [ Translate this page ]
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8 posts - 7 authors - Last post: 27 Mar
Chalky Kernel (Núcleo Yesoso) 6.0 % max. Yellow Kernel (Núcleo Amarillo) 0.5 % max. Red streaked kernel (Nucleo Estriado Rojo) 0.75 % ..

arroz - [ Translate this page ]
www.agroterra.com/p/arroz-de-vietnam-3038988/3038988 - Spain - Cached Chalky Kernel (Núcleo Yesoso) 6.0 % max. Yellow Kernel (Núcleo Amarillo) 0.5 % max. Red streaked kernel (Nucleo Estriado Rojo) 0.75 % max. Glutinous Kernel ...

HTH!

Hay dos tipos de centro en los granos dearroz, en inglés se llaman chalky kernel y translucent kernel. Por cuestiones de temperatura durante el crecimiento de la la planta y la maduración del grano, a veces se desarrolla un centro blanco. Ese grano tiene menor calidad y sufre restricciones cuando se quiere exportar, generalmente no se acepta un contenido mayor al 3% de granos con esa característica en un lote de exportación.
Para ver la descripción en inglés te dejo este ejemplo de un trabajo científico tal como se investigó en India:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814603...

Para que leas un trabajo que se hizo en Colombia con apoyo del PNUD
sobre este tema, te dejo este link:
http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNAAU383.pdf

Y para que veas con cuánta frecuencia se usa este término en español, te dejo este hilo lleno de ejemplos:
http://www.google.com.uy/search?q=polystyrol&hl=es&rls=ig&bi...