en mi opinión puedes utilizar ambas, científicamente se utiliza la primera, y a nivel de público general mucho mas la segunda,

aquí puedes ver ejemplos

Sulfochem™ Alkyl Ether Sulfates
espanol.lubrizol.com/.../Products/.../SulfochemAlkylEtherSulfates.ht...Muy efectivo en sistemas de champús ácidos balanceados, limpiadores, productos para baño y geles. Sulfochem™ EA-2 Surfactant Ammonium Laureth Sulfate ...

Laboratorio de Quimica General (LQ-103)
19 Abr 2012 ... En combinación con las bases, un ácido forma sales con ..... Habrá observado
que algunos champús se describen como PH balanceado.
laboratorioqq103unah2011.blogspot.com/ - En caché

El champú: Guía de uso y consejos « Cabello Afro – caoba.org
29 Oct 2009 ... Un enjuague a base de ácido cítrico (como el jugo de limón) o acido ... Un
champú pH balanceado tendrá un efecto positivo en el cabello, ...
cabelloafro.com/2009/10/29/el-champu-guia-de-uso-y-consejos/ - En caché - Similares

HTH

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Note added at 8 mins (2012-06-07 22:28:31 GMT)
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disculpa, los links no funcionaron, aquí los pongo de nuevo

http://espanol.lubrizol.com/PersonalCare/Products/Surfactant...
http://www.cosmeticoscontumarca.com/tm11.htm
http://cabelloafro.com/2009/10/29/el-champu-guia-de-uso-y-co...