French to Dutch Other Wine / Oenology / Viticulture cognac/armagnac

Uit de beschrijving van een cognac:
"Nette apparition du rancio, note significative du vieillissement d’une eau-de-vie avec des odeurs de vieux cuir, de vanille et des parfums plus légers de tilleul, de fleurs de vigne et d’épices."
Lijkt zo simpel, maar ik kan de juiste term maar niet vinden...