BREVE ANÁLISIS
Si el "Seniorchef" está retirado pero, sin embargo, está al frente de la empresa, sí que trabaja.
Si los hijos son los actuales propietarios, el padre no puede ser el propietario, ya que, aunque este último esté retirado, si la imprenta fuese suya, seguiría siendo el dueño.
Por consiguiente, de tu explicación deduzco que, el "Seniorchef", en ese contexto, puede tener el significado de "el antiguo propietario/dueño" / “el padre de los actuales propietarios” / “el antiguo dueño de la imprenta y padre de los actuales propietarios”.