https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&c... (Dokumentation „Runder Tisch Straßenpflaster) --> "Daneben spielt das verwendete Material eine wichtige Rolle, Blauasphalt ist bei Nässe zu rutschig (Ostertorsteinweg). Auch der Einsatz von getöntem Asphalt kann ästhe-tischen Anforderungen gerecht werden."

OK, so it's probably not coloured asphalt, because that's in the next sentence. However, Ostertornsteinweg (Bremen) is on Streetview: https://www.google.com/maps/@53.0725697,8.8192945,3a,75y,289...

These are setts (cobbly things): https://en.wikipedia.org/wiki/Sett_(paving)

OK, that's one indication.

https://www.haz.de/Umland/Ronnenberg/Nachrichten/Stadt-laess... "Die enge Einfassung mit Blauasphalt wird jetzt entfernt" ... again, setts in the picture. It's not completely clear if those are the things that are being entfernt, but it seems likely.

https://www.jura.uni-passau.de/fileadmin/dokumente/fakultaet... "An einer in zwei Fahrbahnen geteilten gewölbten Kurve mit Blauasphalt, der besonders rutschig ist, stellte die Verkehrspolizei nur das amtliche Schild „Schleudergefahr“ auf (VRS 16, 338). " -> This doesn't tell us anything really about what Blauasphalt is, other than it's "besonders rutschig", i.e. not a "standard" road surface.
In a similar vein https://www.ebay.es/itm/Das-Motorrad-03-1954-Reifenheft-Reif... "Reifen ... Das Feinstprofil für Blauasphalt"

And, again: http://www.ptmoritz.de/historisches/schiffbahnpostauto/index... Here, we're back in around the 1950s, so, again, looking at a more old-fashioned type of surface: "Auf der Lahnsteinerstraße zwischen Hotel Rheintal (Teilabschnitt heute: Heinrich Schlusnus Str.) und Blosberg waren zahlreiche Unfälle auch mit tödlichem Ausgang zu verzeichnen. Auf diesem Straßenanschnitt war Blauasphalt verlegt. Bei einsetzendem Regen glich diese Straße einer Rodelbahn."


https://www.wn.de/Muenster/Stadtteile/Roxel/2015/05/1981575-... "... aus ebenem Großpflaster (geschnittener Blauasphalt)" here is clear: the Blauasphalt (geschnittener) is being installed as paving.

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&c... this one ("Europäischer Dorfwettbewerb") "... eine über 50 Jah-re alte, lärmintensive Straße aus Blauasphalt" -> it's old, and it's noisy. And the picture is, again, of pavings.

http://www.a-k-s.de/Blick06-13.pdf on p.4 "Die Straße Großhorst ... durch... Blauasphalt". I found this picture of Großhorst: https://www.haz.de/Umland/Isernhagen/Gemeinde-Isernhagen-wil... and it's again, pavings.

And finally, this: https://docplayer.org/109717793-Oberurseler-woche-maeusel.ht... in 2010, "durch leiseren Blauasphalt angesprochen worden. Im Bereich der Oberen Marktplatzstraße..."
Well, here's the area in 2020: https://www.google.com/maps/@50.2027259,8.5769259,3a,75y,320...

I can't find anything that is more of a definition of Blauasphalt, or a translation-into-English, but from all these contexts, the dates, the pictures, the slippery characteristics these pavings seem most likely.

"Also known as Belgian blocks, blocks or sampietrini". Take your pick.

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Note added at 14 hrs (2021-05-11 08:58:35 GMT)
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PS I would certainly check with the client, if possible!