Jag tror att du lugnt kan skriva det. Google hittar det inte men jag får noll träffar även för det tyska namnet och sex för alkyl-hydroxy-benzoic-acid. Hydroxibesnoesyra är helt OK på svenska (beroende på var hydroxigruppen sitter kan det exempelvis vara salicylsyra), och om den är substituerad med en alkylkedja är det rimligt att kalla det alkylhydroxibensoesyra.