-tome (-tome) [Gr. tomē a cutting] a word termination signifying (a) an instrument for cutting or (b) a segment.
http://tinyurl.com/froem

Фактически, это полслова, употребляемые как отдельное слово; например, "микротом" (прибор для получения тонких или ультратонких срезов). Если не хочется писать полслова с дефисом вместо отсутствующей первой части, то - cutting instruments

инструменты однолезвийные = Single edge cutting instruments

инструменты выкусывающие - я бы написала surgical cutters (сюда входят разные forceps, rongeurs etc)